Porkkana

Porkkanan laskelmat kuvaavat tuotantokustannuksen muodostumista ja kannattavuutta kuvitteellisten mallitilojen avulla. Mallitilat kuvaavat tavanomaista ja luomutuotantoa kahdessa eri tilakoossa. Pienempi mallitila on käsityövaltaisempi ja suuremmalla mallitilalla käytetään enemmän koneistusta.